FOCUS CONDENSA

COMMENTO GENERALE:

“L’effetto della condensazione è un fenomeno fisico che si verifica quando il vapore caldo tocca le superfici fredde. Al fine di ridurre l’effetto della condensa, si consiglia di utilizzare il più possibile i coperchi e di tenere in funzione la cappa aspirante per almeno 15-20 minuti dopo la cottura per asciugare le parti interne della cappa come filtri e sistema di canalizzazione e di accenderla 5 minuti prima dell’inizio della cottura. Suggeriamo di verificare che la distanza di installazione tra cappa e piano cottura sia stata rispettata, eventualmente se non lo fosse contattare il mobiliere/installatore/cuciniere per installarla correttamente (in caso l’intervento sarebbe fuori garanzia)“.

PERCHè UTILIZZANDO UN PIANO INDUZIONE L’EFFETTO è MAGGIORE?

L’effetto diventa più evidente quando si utilizza un piano cottura a induzione, che grazie alla sua migliore efficienza di trasferimento del calore alle pentole, non riscalda le superfici della cappa .

LA VERSIONE DEL PRODOTTO (FILTRANTE O ASPIRANTE) INFICIA L’EFFETTO DELLA CONDENSA?

In versione filtrante questo fenomeno è più marcato rispetto alla versione aspirantein quanto viene reimmessa nell’ambiente della cucina aria più carica di umidità e quindi più propensa a sviluppare il fenomeno della condensa.

LA TEMPERATURA NELL’ABITAZIONE INCIDE SULLA CONDENSA?

La temperatura dell’ambiente della cucina influenza in modo importante la formazione della condensa:

• temperature basse 17-18°C favoriscono in modo importante la formazione della condensa.
• temperature superiori ai 22-23°C riducono la formazione del il fenomeno della condensa.

AUMENTARE LA POTENZA DI ASPIRAZIONE RIDUCE IL FENOMENO DELLA CONDENSA?

• Il fenomeno di formazione di condensa (e relativa caduta) può essere suddiviso in 2 sottocategorie:
  • Condensa sulle superfici esposte del prodotto (pannelli, velette, traverse lampade etc etc…) -> migliora all’aumentare della portata e della captazione -> l’aria investe di meno le superfici esposte.
  • Condensa sui filtri del prodotto stesso -> peggiora all’aumentare della portata -> passa più aria umida nei filtri, pertanto favorisce formazione di condensa su questa parte del prodotto.

LATO SERVICE: Non consideriamo la condensa un difetto del prodotto, un intervento va aperto fuori garanzia in quanto non dipende dal prodotto.